Vous êtes producteur, agro-transformateur, porteur de projet ou artisan en lien avec l’alimentaire ?
Le Pôle Agroalimentaire de l’Ouest Guyanais (PAOG) propose chaque année un programme de formations adapté aux réalités du territoire, pour vous aider à sécuriser votre activité, monter en compétence et valoriser vos produits.
🎯 Des formations concrètes, au plus près du terrain
Le PAOG forme les professionnels de l’Ouest sur l’ensemble de la chaîne de transformation végétale, de l’hygiène à l’innovation, en passant par les réglementations sanitaires. Ces modules sont construits pour être :
- Accessibles : en petits groupes, dans nos locaux à Mana
- Pratiques : avec des ateliers en laboratoire agroalimentaire
- Adaptés : aux productions locales (fruits, légumes, condiments, produits forestiers…)
🧪 Thématiques proposées (exemples)
| Thème | Objectifs |
| Hygiène & sécurité alimentaire (HACCP) | Connaître les bonnes pratiques, maîtriser les risques, construire ses procédures |
| Confitures & produits sucrés | Maîtriser la cuisson, les textures, les taux de sucre, la conservation |
| Jus & boissons artisanales | Apprendre à pasteuriser, embouteiller, stabiliser naturellement |
| Légumes lactofermentés & conserves | Techniques de fermentation, conservation longue, goût et nutrition |
| Étiquetage & réglementation | Conformité des produits commercialisés, mentions obligatoires |
| Conception d’un atelier | Planifier l’aménagement d’un local aux normes, choix des équipements |
💡 Certaines sessions peuvent être organisées à la demande, selon les besoins des professionnels ou des groupements agricoles.
🛠️ Une approche complète et professionnalisante
Chaque formation associe théorie et pratique. Les apprenants repartent avec :
- des fiches techniques,
- des outils de planification,
- des référentiels sanitaires (autocontrôle, paquet hygiène),
- et parfois des produits transformés issus des essais réalisés en atelier.
🤝 Partenariats & certifications
Les formations peuvent être coanimées avec :
- la Maison Familiale Rurale (MFR),
- le CFPPA de Guyane,
- Seamrog 973,
- l’ADEME, la CTG ou d’autres partenaires, selon les thématiques et les cofinancements mobilisables.
📅 Comment s’inscrire ?
Les sessions sont publiées régulièrement :
📌 Sur les réseaux sociaux de la CCOG
📩 Par mail : pole.agro@ouestguyane.fr
📞 Par téléphone : 0594 27 76 73
🌿 Se former, c’est aussi mieux vendre local
Les produits transformés localement ont un potentiel croissant sur les marchés régionaux et nationaux :
écoles, cantines, hôtels, marchés, boutiques paysannes, festivals, exportation vers la Caraïbe…
En vous formant avec le PAOG, vous prenez une longueur d’avance pour valoriser votre savoir-faire tout en assurant la qualité et la conformité de vos produits.